chtěla bych s váma sdílet recept a zkušenosti s pečením latinsko-amerických dobrůtek "alfajores" : ).
Protože...mňam!
Úžasně jemné (škrob, škrob!) čajové pečivo. Hodně připomíná linecké, ale bez koncové pachuti <3.
Alfajores s dulce de leche
Kloboučky:
1 hrnek mouky
1 hrnek kukuřičného škrobu
½ hrnku cukru
1 ½ lžičky prášku do pečiva
nastrouhaná citronová kůra
150 gr. másla
1 vejce
Slepovací hmota:
Dulce de leche (můžeme nahradit karamelizovaným Salkem s přidanou vanilkovou dužinou)
Postup: Smícháme ingredience, dokud nedostaneme jemné a hladké těsto. Vyválíme
ho na středně tenkou placku. Vykrajujeme menší kolečka. Pečeme v
rozehřáté troubě (170°) asi 20 min dozlatova. Slepujeme kloboučky pomocí hmoty dulce de
leche.
Dulce de leche si můžete sami uvařit (3 hodiny u plotny, jupí!),
koupit (vím, že v Marks&Spencer...),
anebo do zkaramelizovaného Salka přimíchat dužinu z cca 1/4 lusku vanilky a nasadit vítězoslavný výraz : ).
Recept je to ten nejzákladnější. Do těsta můžete přimíchat skořici, muškátový oříšek, kakao, med, vynechat citr. kůru...Nebo boky "kloboučků" obsypat kokosem...: )
Hodně štěstí!
-------
Tento týden se na našem gymplu konal projektový den o Latinské Americe a já měla na starosti gastronomii. Hispánci přinesli ukázky úžasně šílených jídel a my se spolužačkama udělaly tacos pro celou školu (!) všem moc chutnalo : ). + Já pekla alfajores. Z 5ti dávek těsta a 3 plechovek Salka vzešlo 109 kousků. Všichni se ptali na recept a byli nadšení. Tohle zbožňuju...
Takže si dejte alfajores, uvařte maté a zatančete si na El Guincha ;)
(sice Španěl, ale úžasňák <3)
¡Viva la América Latina!
Pajuš/Paulina
Žádné komentáře:
Okomentovat